KOMODITAS PETERNAKAN




Jurusan Agribisnis Ternak Unggas (ATU) di SMK Negeri 1 Kedawung Sragen berfokus pada keahlian teknis budidaya dan pengelolaan usaha ternak unggas, baik unggas pedaging maupun petelur, secara komersial dan profesional. Komoditas peternakan unggas menjadi inti pembelajaran dan praktik di lingkungan sekolah ini, yang mencerminkan pentingnya sektor perunggasan di Indonesia.

1. Jenis Komoditas Unggas Utama

Komoditas unggas yang menjadi fokus utama dalam konteks agribisnis di Indonesia, dan sangat relevan bagi jurusan ATU SMK Negeri 1 Kedawung Sragen, umumnya terbagi menjadi dua kategori besar:

A. Unggas Penghasil Daging (Ayam Pedaging/Broiler)

Komoditas ini memiliki pertumbuhan yang sangat cepat dan efisien dalam konversi pakan, menjadikannya pilihan utama untuk memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat.

  • Contoh Nyata (Potensial di Lingkungan Sekolah):

    • Ayam Ras Pedaging (Broiler): Merupakan komoditas paling dominan. Praktik budidaya akan meliputi pemilihan Day Old Chick (DOC) strain unggul (seperti Cobb, Ross), manajemen kandang closed house atau open house sederhana, tata laksana pemberian pakan (fase starter, grower, finisher), program kesehatan (vaksinasi dan biosekuriti), hingga penanganan panen yang tepat. Produksi daging ayam ras ini memiliki prospek surplus di tingkat nasional, yang menunjukkan peluang pasar yang besar namun juga tantangan persaingan.

    • Ayam Lokal (Ayam Kampung Super/Joper): Meskipun fokus utama seringkali pada ayam ras, beberapa program mungkin menyentuh budidaya ayam lokal unggul (seperti Ayam Kampung Unggul Balitbangtan/KUB atau Joper) untuk segmen pasar yang mencari daging dengan tekstur dan rasa khas, serta waktu panen yang relatif lebih cepat daripada ayam kampung biasa.

B. Unggas Penghasil Telur (Ayam Petelur)

Komoditas ini menyediakan sumber protein hewani berupa telur yang sangat terjangkau dan memiliki tingkat konsumsi yang tinggi.

  • Contoh Nyata (Potensial di Lingkungan Sekolah):

    • Ayam Ras Petelur (Layer): Fokus praktik biasanya pada pemeliharaan dari fase pullet (ayam dara) hingga fase produksi telur. Ini mencakup manajemen kandang baterai atau kandang postal, formulasi dan pemberian pakan yang seimbang untuk memaksimalkan produksi dan kualitas telur, program pencegahan penyakit (terutama yang mengganggu produksi telur), serta teknik panen dan pascapanen telur (sortir, grading, dan pengemasan).

    • Telur Ayam Organik: Salah satu hasil penelusuran menunjukkan SMKN 1 Kedawung Sragen mulai menggarap sektor produksi telur ayam organik. Hal ini menjadi contoh komoditas dengan nilai tambah yang tinggi (added value), di mana pemeliharaan dilakukan dengan standar tertentu (misalnya tanpa antibiotik atau menggunakan pakan non-kimia) untuk memenuhi permintaan pasar premium dan kesadaran akan kesehatan.

2. Praktik Agribisnis Komprehensif di SMK N 1 Kedawung

Jurusan Agribisnis Ternak Unggas tidak hanya mempelajari aspek budidaya, tetapi seluruh rantai nilai (agribisnis), yang meliputi:

A. Hulu (Input Produksi)

Keahlian dalam menentukan input yang tepat adalah kunci keberhasilan.

  • Bibit: Siswa dilatih memilih DOC (untuk broiler) atau pullet (untuk layer) yang sehat dan berasal dari strain yang jelas, memahami ciri-ciri fisik bibit unggul, dan menanganinya saat kedatangan.

  • Pakan: Ini adalah komponen biaya terbesar. Siswa belajar menghitung kebutuhan pakan, menyusun ransum sederhana (jika memungkinkan), dan memilih jenis pakan komersial yang sesuai dengan fase pertumbuhan unggas (misalnya, mengetahui perbedaan pakan starter, grower, dan finisher).

  • Obat dan Vaksin: Memahami jadwal vaksinasi wajib, mengenali gejala penyakit umum unggas (Newcastle Disease/ND, Gumboro, Avian Influenza/AI), dan menerapkan biosekuriti ketat sebagai pencegahan.

B. On-Farm (Budidaya)

Kegiatan inti di lingkungan Unit Bisnis/Unit Produksi Sekolah (Teaching Factory).

  • Manajemen Kandang: Praktik langsung dalam sanitasi, pengaturan suhu dan ventilasi, serta memastikan kenyamanan ternak, baik pada kandang litter maupun kandang baterai.

  • Pengelolaan Limbah: Bagian penting dari operasional yang ramah lingkungan. Siswa belajar mengolah kotoran unggas menjadi pupuk organik, sejalan dengan misi sekolah yang berwawasan lingkungan dan terintegrasi dengan jurusan pertanian lainnya.

C. Hilir (Pascapanen dan Pemasaran)

Fokus pada peningkatan nilai jual produk.

  • Penanganan Hasil: Untuk ayam pedaging, ini meliputi penanganan pra-panen, panen yang humanis, dan proses karkas (slaughtering) jika dilakukan di sekolah. Untuk telur, meliputi pembersihan, grading (penentuan kualitas dan ukuran), dan pengemasan menarik.

  • Pemasaran: Siswa mungkin terlibat dalam kegiatan pemasaran produk Unit Bisnis Sekolah, seperti telur organik atau daging ayam hasil panen, ke pasar lokal, kantin sekolah, atau masyarakat sekitar. Ini adalah penerapan langsung dari aspek agribisnis dan kewirausahaan


  • .



3. Relevansi dan Potensi Pengembangan

Komoditas unggas di SMK N 1 Kedawung Sragen sangat relevan karena sektor perunggasan menyumbang kontribusi besar (sekitar 60%) terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) peternakan nasional. Fokus pada unggas pedaging dan petelur memungkinkan lulusan untuk:

  1. Siap Kerja: Memiliki kompetensi teknis yang dibutuhkan industri besar perunggasan.

  2. Wirausaha: Mampu memulai unit usaha peternakan unggas skala kecil/menengah secara mandiri.

  3. Berdaya Saing: Khususnya dengan menggarap komoditas bernilai tambah seperti telur ayam organik (seperti yang disebutkan dalam hasil penelusuran), yang menunjukkan inovasi dan kesiapan bersaing di pasar premium.






Komentar

Posting Komentar